• Tony&Co - MangoT

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준비재료 : 계란 10개, 식초, 소금, 물 2컵(종이컵), 키친타올 2장

만드는 방법
1. 먼저 계란은 깨끗하게 닦아줍니다.
오랫동안 찔꺼라서 냉장고에서 갓 꺼낸 차가운 계란보다는
상온에 한참 두었던 계란이 껍질이 깨지지않는 매끈한 구운 계란, 즉 맥반석 계란이 만들어 진답니다.

2. 계란을 식초를 조금 넣은 물에 달걀을 약 30분 이상 담궈주었어요.
물에 담궈서 온도도 낮춰주고, 식초를 넣으면 나중에 계란껍질이 더 잘 까진다고 하네요.

3. 전기밥솥 내솥에 키친타올을 1~2장 정도 깔아주세요. 그리고 소금을 조금 뿌린 다음, 1컵 분량의 물을 넣어줍니다.
이 때 소금을 넣어주는 이유는 구운계란에 어느 정도 짭쪼롬한 밑간을 해주기 위해서입니다.

4. 구운계란을 전기밥솥에 만들 때엔 백미취사를 두번 하시는 것이 훨씬 색도 진하고 쫀득한 구운계란이 만들어지는 비결입니다.
다소 조리시간이 긴 찜 기능보단 높은 온도와 압력으로 맛있게 조리되는 백미취사가 더 맛있습니다.

5. 취사가 끝나면 다시 물 1컵을 넣고 한번 더 취사를 하여 색을 진하게 내어야 제대로 된 구운계란이 완성됩니다.



COOKING CORNER

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